Grand Siècle
Iteration Nº27
- 3 außergewöhnliche Weinjahre: 2015 (65%), 2013 (25%), 2012 (10%)
- 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir aus 8 Grands Crus
- 10 Jahre Reifezeit im Weinkeller auf der Hefe für die 0,75L-Flasche
WEINBEREITUNG, ASSEMBLAGE UND REIFEZEIT
Assemblage des années
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2015 65%
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2013 25%
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2012 10%
2015 : Das Jahr wurde von extremen klimatischen Ereignissen geprägt. Der milde und regnerische Winter machte Platz für einen kontrastreichen Frühling mit einer Frostperiode, gefolgt von großer Hitze und einem gewitterreichen Sommer. Der kühle und trockene September ermöglichte eine ideale Reifung der Trauben. Die Chardonnays waren reif mit Aromen von gelben Früchten und die Pinots Noirs opulent und reichhaltig.
2013 : Ein harter Winter und ein kalter Frühling bewirkten einen verspäteten Austrieb. Der Sommer war von starker Hitze und einer Rekordsonnenbestrahlung geprägt. Ab September wurde das Wetter sehr herbstlich, was zu einer langsamen Reifung führte. Die Weinlese fand von Ende September bis Mitte Oktober statt, eine Ausnahme in 20 Jahren. Die Chardonnays boten eine natürliche Frische und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit. Die Pinots Noirs waren delikat und zurückhaltend.
2012 : Winter- und Frühjahrsfrost beeinträchtigten das Erntepotenzial frühzeitig. Die Regenfälle im Frühling wurden durch einen schönen Sommer ausgeglichen und ergaben Weine von großer Finesse mit eleganten, ausgewogenen Chardonnays und Pinots Noirs mit Aromen von roten Früchten.
8 grands crus
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chardonnay 60%
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pinot noir 40%
60 % de Chardonnay aus : Le Mesnil‑sur‑Oger, Oger, Avize, Cramant.
40 % de Pinot Noir en aus : Tours‑sur‑Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy.
10 Jahre Reifezeit im Weinkeller auf der Hefe für die 0,75L-Flasche.
sensorische merkmale
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AUGE
Eine goldene, funkelnde Robe mit zarten, lang anhaltenden Perlen. -
NASE
Die Nase ist sehr komplex und vereint Aromen von Geißblatt, kandierter Zitrone, Haselnuss und frischen Mandeln, auf die Noten von Gebäck, Honig und Röstaromen folgen. Eine belebende, energische und bezaubernde Nase. -
GAUMEN
Ein frischer und vibrierender Auftakt im Mund bestätigt die olfaktorischen Eindrücke mit Aromen von reifen Früchten, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und Haselnuss. Am Gaumen ist er lang und harmonisch mit einer rassigen Mineralität für einen Wein voller weicher Nuancen und Vitalität.
DIE AUSZEICHNUNGEN FÜR GRAND SIÈCLE ITÉRATION N°27
EMPFEHLUNG BEI TISCH
- Edles Fleisch
- Elder Fisch
- Schalentiere
- Trüffel
DIE PERFEKTE KOMBINATION VON CHRISTIAN LE SQUER ***
Rotbarbe mit Schuppen, Dillbouillon, leicht mit Safran verfeinerte Kartoffelgnocchi
