Grand Siècle
Itération Nº27
- 3 außergewöhnliche Weinjahre: 2015 (65%), 2013 (25%), 2012 (10%)
- 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir aus 8 Grands Crus
- 10 Jahre Reifezeit im Weinkeller auf der Hefe für die 0,75l Flasche
WEINBEREITUNG, ASSEMBLAGE UND REIFEZEIT
Assemblage der Weinjahre
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2015 65%
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2013 25%
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2012 10%
2015: Das Jahr wurde von extremen klimatischen Ereignissen geprägt. Der milde und regnerische Winter machte Platz für einen kontrastreichen Frühling mit einer Frostperiode, gefolgt von starker Hitze und einem gewitterreichen Sommer. Der kühle und trockene September ermöglichte eine ideale Reifung der Trauben. Der Chardonnay war reif mit Aromen von gelben Früchten und der Pinot Noir opulent und reichhaltig.
2013: Ein harter Winter und ein kalter Frühling bewirkten einen verspäteten Austrieb. Der Sommer war von starker Hitze und einer Rekordsonnenbestrahlung geprägt. Ab September wurde das Wetter sehr herbstlich, was zu einer langsamen Reifung führte. Die Weinlese fand von Ende September bis Mitte Oktober statt, eine Ausnahme in 20 Jahren. Der Chardonnay bot eine natürliche Frische und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit. Der Pinot Noir war delikat und zurückhaltend.
2012: Winter- und Frühjahrsfrost beeinträchtigten das Erntepotenzial frühzeitig. Die Regenfälle im Frühling wurden durch einen schönen Sommer ausgeglichen und ergaben Weine von großer Finesse mit elegantem, ausgewogenem Chardonnay und Pinot Noir mit Aromen von roten Früchten.
8 grands crus
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chardonnay 60%
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pinot noir 40%
60 % des Chardonnay aus: Le Mesnil‑sur‑Oger, Oger, Avize, Cramant
40 % des Pinot Noir aus: Tours‑sur‑Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy
10 Jahre Reifezeit im Weinkeller auf der Hefe für die 0,75l Flasche
sensorische merkmale
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AUGE
Eine goldene, funkelnde Robe mit zarten, lang anhaltenden Perlen. -
NASE
Die Nase ist sehr komplex und vereint Aromen von Geißblatt, kandierter Zitrone, Haselnuss und frischen Mandeln, auf die Noten von Gebäck, Honig und Röstaromen folgen. Ein belebendes, energisches und zugleich bezauberndes Gesamtbild. -
GAUMEN
Ein frischer und vibrierender Auftakt im Mund bestätigt die olfaktorischen Eindrücke mit Aromen von reifen Früchten, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und Haselnuss. Am Gaumen ist er lang und harmonisch mit einer raffinierten Mineralität. Es entsteht ein Wein voller weicher Nuancen und Vitalität.
DIE AUSZEICHNUNGEN FÜR GRAND SIÈCLE ITÉRATION N°27
EMPFEHLUNG BEI TISCH
- Edles Fleisch
- Edler Fisch
- Schalentiere
- Trüffel
DIE PERFEKTE KOMBINATION VON CHRISTIAN LE SQUER ***
Rotbarbe mit Schuppen, Dillbouillon, leicht mit Safran verfeinerte Kartoffelgnocchi
