Grand Siècle
Iterazioni Nº27
- Tre annate eccezionali: 2015 (65%), 2013 (25%), 2012 (10%)
- 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir da 8 Grands Crus
- 10 anni di invecchiamento sui lieviti per il formato in bottiglia da 75 cl
VINIFICAZIONE, ASSEMBLAGGIO E INVECCHIAMENTO
Assemblaggio delle annate
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2015 65%
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2013 25%
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2012 10%
2015 : L’annata è caratterizzata da eventi climatici estremi. L’inverno, mite e piovoso, lascia spazio a una primavera contrastata, con una fase gelida seguita da forti ondate di calore e a un’estate segnata da temporali. La freschezza e la siccità del mese di settembre hanno permesso una maturazione ideale delle uve. Gli Chardonnay sono maturi con aromi di frutta gialla e i Pinot Noir sono opulenti e ricchi.
2013 : Un inverno rigido seguito da una primavera fredda ha portato a un germogliamento tardivo.L’estate è stata caratterizzata da forti calure e da un’insolazione da record. A partire da settembre il clima è diventato molto autunnale, determinando una maturazione lenta. La vendemmia si è svolta tra fine settembre e metà ottobre, una rarità negli ultimi 20 anni. Gli Chardonnay mostrano una freschezza naturale e un notevole equilibrio. I Pinot Noir sono delicati e misurati.
2012 : Il gelo invernale e quello primaverile hanno compromesso precocemente il potenziale di raccolta. Le piogge primaverili sono state compensate da una bella estate dando origine a vini di grande finezza con degli Chardonnay eleganti ed equilibrati e dei Pinot Noir con aromi di frutti rossi.
8 grands crus
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chardonnay 60%
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pinot noir 40%
60 % de Chardonnay da : Le Mesnil‑sur‑Oger, Oger, Avize, Cramant.
40 % de Pinot Noir da : Tours‑sur‑Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy.
10 anni di invecchiamento sui lieviti per il formato in bottiglia da 75 cl.
caratteristiche sensoriali
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VISTA
Una veste oro scintillante con delle bollicine delicate e persistenti. -
NASO
Un naso molto complesso che mescola aromi di caprifoglio, limone candito, nocciola e mandorla fresca, ai quali seguono note di pasticceria, miele e torrefazione. Un bouquet vivace, energico e seducente. -
PALATO
L’attacco al palato fresco e vibrante conferma le sensazioni olfattive con aromi di frutta matura, albicocca secca, agrumi canditi e nocciola. Il sorso è lungo e armonioso, sostenuto da una mineralità di razza, per un vino ricco di sfumature soavi e di vitalità.
I PREMI OTTENUTI DA GRAND SIÈCLE ITERAZIONE N°27
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
- Carni nobili
- Pesci nobili
- Crostacei
- Tartufi
L’ABBINAMENTO PERFETTO DI CHRISTIAN LE SQUER ***
Triglia con le sue squame, brodo all’aneto, gnocchi di patate leggermente allo zafferano
