Grand Siècle
Iteración Nº27
- 3 añadas excepcionales: 2015 (65%), 2013 (25%), 2012 (10%)
- 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir provenant de 8 Grands Crus
- 10 años de envejecimiento sobre lías en botella de 75 cl
VINIFICACIÓN, ENSAMBLAJE Y ENVEJECIMIENTO
Ensamblaje de añadas
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2015 65%
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2013 25%
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2012 10%
2015 : un año caracterizado por fenómenos meteorológicos extremos. Un invierno suave y lluvioso dio paso a una primavera cambiante, con un período de temperaturas bajo cero seguido de un tiempo muy caluroso y un verano tormentoso. Septiembre fresco y seco permitió a las uvas madurar a la perfección. Las uvas de Chardonnay están maduras con aromas de fruta de hueso y los Pinot Noir son opulentos y de gran calidad.
2013 : un duro invierno seguido de una primavera fría provocó un débourrement tardivo. El verano estuvo marcado por un tiempo muy caluroso y una insolación elevada. A partir de septiembre, el tiempo se volvió muy otoñal, lo que provocó una maduración lenta. La vendimia tuvo lugar de finales de septiembre a mediados de octubre, excepcional en 20 años. Las uvas de chardonnay ofrecen un frescor natural y un equilibrio notable. Las uvas de Pinot Noir son delicadas y sobrias.
2012 : las heladas invernales y primaverales tuvieron un impacto precoz en el potencial de cosecha. Las lluvias primaverales se vieron compensadas por un buen verano, que produjo vinos de gran finura, con uvas de Chardonnay y de Pinot Noir elegantes y equilibradas, con aromas de frutos rojos.
8 grands crus
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chardonnay 60%
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pinot noir 40%
60 % de Chardonnay de : Le Mesnil‑sur‑Oger, Oger, Avize, Cramant.
40 % de Pinot Noir de : Tours‑sur‑Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy.
10 años de envejecimiento sobre lías en botella de 75 cl.
caracterÍsticas sensoriales
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VISTA
Color dorado con burbujas delicadas y persistentes. -
NARIZ
Nariz muy compleja que combina aromas de madreselva, limón confitado, avellana y almendra fresca con notas de bollería, miel y café tostado. Una nariz vigorizante, enérgica y encantadora. -
BOCA
Un ataque en boca fresco y vibrante confirma las sensaciones olfativas, con aromas de fruta madura, albaricoque seco, cítricos confitados y avellana. El paladar es largo y armonioso, con una mineralidad picante que llena el vino de matices suaves y vitalidad.
LOS PREMIOS GRAND SIECLE ITERACIÓN N°27
MARIDAJES
- Cortes nobles
- Pescados nobles
- Mariscos
- Trufas
El MARIDAJE PERFECTO POR CHRISTIAN LE SQUER ***
Salmonete con escamas, caldo de eneldo, ñoquis de patata ligeramente azafranados
