Grand Siècle
Iteración Nº23 en magnum
- 3 añadas excepcionales : 2006 (65%), 2004 (20%), 2002 (15%)
- 58% Chardonnay, 42% Pinot Noir de 11 Grands Crus
- 14 años de envejecimiento sobre lías en magnum de 150 cl
VINIFICACIÓN, ENSAMBLAJE Y ENVEJECIMIENTO
Ensamblaje de añadas
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2006 65%
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2004 20%
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2002 15%
2006 : un mes de julio canicular seguido de un mes de agosto húmedo y fresco aporta a los vinos finura y elegancia. Los Chardonnays revelan notas de fruta blanca, cítricos y flores blancas, y los Pinot Noirs, notas de frutos rojos y cereza.
2004 : a pesar de un verano irregular, el calor beneficioso y el tiempo seco de septiembre ofrecen vinos estructurados con buena longitud, Chardonnays con notas de cítricos y flor de acacia y Pinot Noirs afrutados.
2002 : la vendimia se realiza en septiembre con un clima soleado que permite una maduración ideal de las uvas. Los vinos son frescos, elegantes y complejos. Los Chardonnays presentan notas de fruta blanca y los Pinot Noirs aromas de frutos rojos.
11 grands crus
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chardonnay 58%
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pinot noir 42%
58% de Chardonnay de : Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize, Chouilly, Oger.
42% de Pinot Noir de : Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Tours-sur-Marne, Mailly.
14 años de envejecimiento sobre lías en magnum de 150 cl.
caracterÍsticas sensoriales
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VISTA
Un color intenso amarillo claro con reflejos primaverales que evocan frescura. La efervescencia es persistente, con una cadena de burbujas muy fina. -
NARIZ
Nariz intensa que combina aromas de cítricos confitados, miel, flores de verano y ligeras notas tostadas. -
BOCA
En boca presenta una entrada suave que recubre el paladar con la textura sedosa del vino. En el final, la frescura de los cítricos confitados aporta longitud y tensión.
LOS PREMIOS GRAND SIECLE ITERACIÓN N°23
MARIDAJES
- Cortes nobles
- Pescados nobles
- Mariscos
- Trufas
