Grand Siècle
Iteración Nº24 en magnum
- 3 añadas excepcionales : 2007 (60%), 2006 (20%), 2004 (20%)
- 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir de 11 Grands Crus
- 14 años de envejecimiento sobre lías en magnum de 150 cl
VINIFICACIÓN, ENSAMBLAJE Y ENVEJECIMIENTO
Ensamblaje de añadas
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2007 60%
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2006 20%
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2004 20%
2007 : una primavera templada, cuyos efectos se vieron mitigados por un verano lluvioso y frío, produjo vinos frescos y francos que se conservarán bien con el paso del tiempo, con uvas de Chardonnay con aromas complejos de fruta blanca y cítricos y uvas de Pinot Noir con aromas de fruta de hueso.
2006 : un julio caloroso seguido de un agosto húmedo y fresco aportó fineza y elegancia a los vinos. Las uvas de Chardonnay revelan notas de fruta blanca, cítricos y flores blancas, y las de Pinot Noir, notas de fruta roja y cereza.
2004: a pesar de un verano fresco, el tiempo cálido y seco de septiembre produjo vinos bien estructurados y con buena longitud, con uvas de Chardonnay que revelan notas de cítricos y flores de acacia y las de Pinot Noir afrutadas.
11 grands crus
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chardonnay 55%
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pinot noir 45%
55% de Chardonnay de : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize, Chouilly.
45 % de Pinot Noir de : Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Verzy, Verzenay.
14 años de envejecimiento sobre lías en magnum de 150 cl.
caracterÍsticas sensoriales
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VISTA
Color amarillo primaveral con una fina efervescencia que alimenta un delicado y persistente cordón de burbujas. -
NARIZ
Nariz compleja con aromas de limón confitado y clementina, seguidos de notas de pan tostado y avellana fresca. -
BOCA
Ataque fresco y mineral con notas cítricas. En boca es sedoso, con aromas de madreselva y limón confitado. Un final de gran complejidad y una longitud excepcional.
LOS PREMIOS GRAND SIECLE ITERACIÓN N°24
MARIDAJES
- Cortes nobles
- Pescados nobles
- Mariscos
- Trufas
El MARIDAJE PERFECTO POR CHRISTIAN LE SQUER ***
Aves trufadas con crema agria y hierbas frescas
