Grand Siècle
«Les Réserves» Itération Nº17
- 3 außergewöhnliche Jahrgänge: 1995 (60%), 1993 (20%), 1990 (20%)
- 55% Chardonnay und 45% Pinot Noir aus 10 Grands Crus
- 20 Jahre Hefelagerung für 15l-Magnums und ausschließlich 30l-Jeroboams
WEINBEREITUNG, ASSEMBLAGE UND REIFEZEIT
Assemblage der Weinjahre
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1995 60%
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1993 20%
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1990 20%
1995: Auf einen kühlen Frühling folgt ein sehr heißer Sommer, wodurch feine und lebendige Weine entstehen. Der Chardonnay ist von außergewöhnlicher Qualität und der Pinot Noir besonders komplex.
1993: Nach einem milden Frühling und einem heißen, trockenen Sommer, der sich besonders positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt, findet die Lese Anfang September unter regnerischen Bedingungen statt. Daraus entstehen strukturierte Weine mit lebhaftem, frischem Chardonnay und vollmundigem Pinot Noir.
1990: Die Trauben werden bei perfekter Reife gelesen und bringen ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Frische und aromatischem Reichtum hervor.
10 grands crus
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Chardonnay 55%
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Pinot Noir 45%
55% Chardonnay aus: Avize, Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger
45% Pinot Noir aus: Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Louvois, Mailly
20 Jahre Hefelagerung für 15l-Magnums und ausschließlich 30l-Jeroboams
sensorische merkmale
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AUGE
Die Farbe ist intensiv goldfarben und wird von feinen, äußerst eleganten Perlen belebt. -
NASE
Ein Bouquet voller Frische mit kandierten Zitrusfrüchten, Noten von Kastanienhonig, Haselnuss und gerösteten Mandeln, gefolgt von Aromen von Tabak, Trüffel und geröstetem Brot. -
GAUMEN
Am Gaumen reichhaltig und seidig, konzentriert mit Noten von Toast und Gewürzen. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und verbindet Frische mit Komplexität.
DIE AUSZEICHNUNGEN FÜR GRAND SIÈCLE „LES RÉSERVES“ ITÉRATION N°17
EMPFEHLUNG BEI TISCH
- Edles Fleisch
- Edler Fisch
- Schalentiere
- Trüffel
