Grand Siècle
« Les Réserves » Iterazione Nº17
- Tre annate eccezionali: 1995 (60%), 1993 (20%), 1990 (20%)
- 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir da 10 Grands Crus
- 20 anni di affinamento sui lieviti per i magnum da 150 cl e, in esclusiva, per i jeroboam da 300 cl
VINIFICAZIONE, ASSEMBLAGGIO E INVECCHIAMENTO
Assemblaggio delle annate
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1995 60%
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1993 20%
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1990 20%
1995 : Un’estate molto calda segue una primavera fresca, dando vita a vini fini e vivaci. Gli Chardonnay sono di altissima qualità e i Pinot Noir particolarmente complessi.
1993 : Dopo una primavera mite e un’estate calda e secca, particolarmente favorevole alla qualità delle uve, la vendemmia si svolge all’inizio piovoso di settembre, rivelando vini strutturati con Chardonnay vivaci e freschi e Pinot Noir corposi.
1990 : Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, offrendo un equilibrio eccezionale tra freschezza e ricchezza aromatica.
10 grands crus
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Chardonnay 55%
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Pinot Noir 45%
55% Chardonnay da : Avize, Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger.
45% Pinot Noir da : Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Louvois, Mailly.
20 anni di affinamento sui lieviti per i magnum da 150 cl e, in esclusiva, per i jeroboam da 300 cl.
caratteristiche sensoriali
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VISTA
Il colore è intenso, con riflessi dorati ravvivati da bollicine delicate e finissime. -
NASO
Un naso ricco di freschezza con agrumi canditi, note di miele di castagno, nocciola e mandorla tostata, seguite da aromi di tabacco, tartufo e pane tostato. -
PALATO
Al palato la texture è ricca e setosa, concentrata con note tostate e speziate. Il finale è di grande persistenza e combina freschezza e complessità.
I PREMI OTTENUTI DA GRAND SIÈCLE “LES RESERVES” ITERAZIONE N°17
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
- Carni nobili
- Pesci nobili
- Crostacei
- Tartufi
