ベルナール ドゥ ノナンクールは、ローラン · ペリエの「フレッシュさ」、「エレガントさ」、「ピュアさ」というスタイルを確立させました。ベルナールはシャンパーニュ地方の伝統を守りながらも、シャンパン造りの思想に新しい息吹を吹き込むことで、独自の歴史とスタイルを備えたオリジナリティ溢れるラインナップを生み出しました。ローラン · ペリエは、その磨き上げられたセンスと味わい、そして一貫した優れた品質で、定評を頂いています。

ローラン · ペリエのシャンパン造りでは、シャンパーニュ地方で最も偉大とされるブドウ品種２種「シャルドネ」と「ピノ · ノワール」を中心に、最も質の高いブドウ果汁を圧搾段階で選び抜いています。また、原産地呼称AOCシャンパーニュで指定された１７のグランクリュと４２のプルミエクリュを含む、３１９クリュから最良のベースワインを厳選し、最終的なアッサンブラージュに仕立て上げています。そのシャンパン造りで追求するのは、中心となる収穫年のベースワインとリザーブワイン間の十全なバランスです。さらに、メゾンの独創的なスタイルを、毎年変わることなく表現することでもあります。そして、お手元ですぐにお楽しみ頂けるよう、出荷前にセラーで長期熟成を行うことです。これら全ての過程の実現に欠かせないのは、地元のブドウ栽培家との世代を超えた信頼です。その絆がもらたす最高品質のブドウが、ローラン · ペリエのシャンパン造りの根幹を支えています。