クリスチャン ル スケールのパーフェクト・ペアリング

クリスチャン ル スケール

フォーシーズンズ ホテル ジョルジュサンク パリの三ツ星レストラン「ル サンク」を指揮するシェフ、クリスチャン ル スケール。彼が料理を通じて表現するのは、「徹底したパリらしさ」であると、スケールは語ります。また、幼少期を過ごした故郷ブルターニュ地方も、インスピレーションの源です。魚など、子ども時代に慣れ親しんだ「大海原と大地の恵み」は、今でもシェフを惹きつけて止みません。そのような食材への敬愛とオマージュも、クリスチャン ル スケールのシグネチャーとなっています。