Grand Siècle
Itération Nº26
- 3 années exceptionnelles : 2012 (65%), 2008 (25%), 2007 (10%)
- 58% Chardonnay, 42% Pinot Noir provenant de 8 Grands Crus
- 10 ans de vieillissement sur lies dans une bouteille de 75 cl
VINIFICATION, ASSEMBLAGE ET VIEILLISSEMENT
Assemblage des années
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2012 65%
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2008 25%
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2007 10%
2012 : le gel hivernal et celui de printemps entament précocement le potentiel de récolte. Les pluies printanières seront compensées par un bel été et donneront des vins d’une grande finesse avec des Chardonnays élégants, équilibrés et des Pinots Noirs aux arômes de fruits rouges.
2008 : un été champenois avec des températures basses et un ensoleillement faible pour un millésime exceptionnel. Les vins sont complexes avec une belle structure avec des Chardonnays de grande qualité et des Pinots Noirs révélant une richesse aromatique exceptionnelle.
2007 : un printemps estival aux effets atténués par un été mitigé révèle des vins francs et d’une belle fraîcheur qui se conserveront dans le temps avec des Chardonnays aux arômes complexes de fruits blancs et d’agrumes et des Pinots Noirs aux arômes de fruits jaunes.
8 grands crus
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chardonnay 58%
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pinot noir 42%
52 % de Chardonnay en provenance de : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize, Chouilly.
48 % de Pinot Noir en provenance de : Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Verzy, Verzenay.
10 ans de vieillissement sur lies dans une bouteille de 75 cl.
caractÉristiques sensorielles
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ROBE
Une robe or blanc avec des bulles délicates et persistantes. -
NEZ
Un nez très complexe qui mêle des arômes de chèvrefeuille, de citron, de clémentine et de beurre frais auxquels se succèdent des notes de noisette et une touche de miel. -
Palais
Une attaque en bouche tout en finesse et fraîcheur avec des arômes de citron confit et de noisette fraîche. La bouche est soyeuse et minérale avec des notes de chèvrefeuille, d’amande effilée et de clémentine.
Les récompenses Grand Siècle itération N°26
Wine of the year 2023
ACCORDS METS/VINS
- Viandes nobles
- Poissons nobles
- Crustacés
- Truffes
