Grand Siècle
Itération Nº25
- 3 années exceptionnelles : 2008 (65%), 2007 (25%), 2006 (10%)
- 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir provenant de 9 Grands Crus
- 12 ans de vieillissement sur lies dans une bouteille de 75 cl
VINIFICATION, ASSEMBLAGE ET VIEILLISSEMENT
Assemblage des années
-
2008 65%
-
2007 25%
-
2006 10%
2008 : un été champenois avec des températures basses et un ensoleillement faible pour un millésime exceptionnel. Les vins sont complexes avec une belle structure avec des Chardonnays de grande qualité et des Pinots Noirs révélant une richesse aromatique exceptionnelle.
2007 : un printemps estival aux effets atténués par un été mitigé révèle des vins francs et d’une belle fraîcheur qui se conserveront dans le temps avec des Chardonnays aux arômes complexes de fruits blancs et d’agrumes et des Pinots Noirs aux arômes de fruits jaunes.
2006 : un mois de juillet caniculaire suivi d’un mois d’août humide et frais apporte aux vins finesse et élégance. Les Chardonnays révèlent des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches et les Pinot Noirs, des notes de fruits rouges et de cerise.
9 grands crus
-
chardonnay 60%
-
pinot noir 40%
60 % de Chardonnay en provenance de : Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur-Oger.
40 % de Pinot Noir en provenance de : Ambonnay, Bouzy, Verzy, Tours-sur-Marne, Mailly.
12 ans de vieillissement sur lies dans une bouteille de 75 cl.
caractÉristiques sensorielles
-
ROBE
Une robe intense et brillante sous un fond d’or blanc. -
NEZ
Un nez intense d’agrumes frais auxquels succèdent des arômes subtils d’amandes grillées et de brioche. -
Palais
Le vin offre une attaque fraîche et toastée. La finale est persistante avec des notes d’agrumes. Grand Siècle Itération Nº25 possède une profondeur aromatique exceptionnelle.
Les récompenses Grand Siècle itération N°25
ACCORDS METS/VINS
- Viandes nobles
- Poissons nobles
- Crustacés
- Truffes
L'accord parfait de Valérie Marchandise
Tartare de crevettes Obsiblue
