Grand Siècle
« Les Réserves » Itération Nº20
- 3 années exceptionnelles : 1999 (60%), 1997 (20%), 1996 (20%)
- 54% Chardonnay, 46% Pinot Noir provenant de 8 Grands Crus
- Un vieillissement prolongé de 20 années sur lies pour le format en magnum
VINIFICATION, ASSEMBLAGE ET VIEILLISSEMENT
Assemblage des années
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1999 60%
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1997 20%
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1996 20%
1999 : un été chaud et orageux et un mois de septembre pluvieux révèlent un millésimé fin et élégant. Les Chardonnays dévoilent des notes florales et les Pinots Noirs sont fruités.
1997 : un mois de juillet très sec et un mois d’août très chaud succèdent à un mois de juin frais et pluvieux. De la diversité climatique naissent des vins combinant structure, maturité, fraîcheur et équilibre.
1996 : un printemps frais suivi d’une alternance de périodes sèches et humides pendant l’été donne des vins équilibrés avec une fraîcheur promettant une garde exceptionnelle.
8 grands crus
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Chardonnay 54%
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Pinot Noir 46%
54% de Chardonnay en provenance de : Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil- sur-Oger.
46% de Pinot Noir en provenance de : Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly
Plus de 20 ans de vieillissement sur lies dans un magnum de 150 cl
caractÉristiques sensorielles
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ROBE
Une robe intense et profonde dominée par des nuances d’or et de platine. Une bulle très délicate apporte une finesse et une légèreté exceptionnelles. -
NEZ
Un nez d’une rare complexité regroupant les trois familles d’arômes : primaires, secondaires et tertiaires, délivrant des notes de citron confit, des notes torréfiées, un parfum de cappuccino et de café grillé. Après quelques minutes, des notes épicées et de viennoiseries se dévoilent, accentuant la richesse aromatique. -
Palais
Une bouche dominée par une texture très soyeuse, presque crémeuse. La finale, tout en longueur, offre une fraicheur persistante.
Les récompenses Grand Siècle « Les Réserves » Itération Nº20
ACCORDS METS/VINS
- Viandes nobles
- Poissons nobles
- Crustacés
- Truffes
Les réserves
Grand Siècle a toujours montré une grande capacité à traverser le temps sans perdre son énergie quelles que soient les années et le temps de vieillissement…
Afin d’observer l’impact sur le vin d’un vieillissement prolongé sur lies, Bernard de Nonancourt prit la décision de mettre de côté dans sa réserve personnelle quelques magnums non dégorgés de chaque Itération.
En 2012 cette réserve fut découverte par ses filles, Alexandra et Stéphanie, aux côtés de Michel Fauconnet (Chef de Cave) et révélée pour la première fois lors de la célébration du Bicentenaire de la Maison cette même année. Baptisée « Les Réserves », cette expression de Grand Siècle, correspondant à l’Itération Nº17, fut commercialisée par la suite après avoir passé 16 ans sur lies. Le résultat de cette expérience est celui d’un vin à l’aromatique extrêmement complexe où les trois familles d’arômes (primaire, secondaire et tertiaire) sont réunies et s’expriment simultanément dans un équilibre parfait. L’indéniable capacité à maintenir sa fraîcheur dans le temps et à développer cette large palette aromatique démontre le potentiel de vieillissement de Grand Siècle.
Pour la seconde fois dans l’histoire de la Maison, nous avons le plaisir de révéler à nouveau Grand Siècle « Les Réserves » à travers l’Itération Nº20, vieillie pendant plus de 20 ans dans nos caves.
