Grand Siècle
« Les Réserves » Iterazione Nº20
- Tre annate eccezionali: 1999 (60%), 1997 (20%), 1996 (20%)
- 54% Chardonnay, 46% Pinot Noir di 8 Grands Crus
- Più di 20 anni di invecchiamento sui lieviti per il formato magnum
VINIFICAZIONE, ASSEMBLAGGIO E INVECCHIAMENTO
Assemblaggio delle annate
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1999 60%
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1997 20%
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1996 20%
1999 : un’estate calda e tempestosa e un settembre piovoso rivelano un’annata fine ed elegante. Gli Chardonnay presentano note floreali e i Pinot Noir sono fruttati.
1997 : un luglio molto secco e un agosto molto caldo seguono un giugno fresco e piovoso. Dalla diversità climatica nascono vini che uniscono struttura, maturità, freschezza ed equilibrio.
1996 : una primavera fresca, seguita dall’alternanza di periodi secchi e umidi durante l’estate, regala vini equilibrati con una freschezza che promette un eccezionale invecchiamento.
8 grands crus
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Chardonnay 54%
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Pinot Noir 46%
54% de Chardonnay de : Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil- sur-Oger.
46% de Pinot Noir de : Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly
Più di 20 anni di invecchiamento sui lieviti per il formato magnum da 150 cl
caratteristiche sensoriali
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VISTA
Un colore intenso e profondo dominato da sfumature d’oro e platino. Una bolla molto delicata porta una finezza e una leggerezza eccezionali. -
NASO
Un naso complesso che riunisce le tre famiglie di aromi: primari, secondari e terziari, con sentori di limone candito, note tostate, un leggero profumo di cappuccino e caffè tostato. Dopo pochi minuti, si sprigionano note speziate e di pasticceria, accentuando la ricchezza aromatica. -
PALATO
Una bocca dominata da una consistenza molto setosa, quasi cremosa. Il finale, tutto in lunghezza, offre una freschezza persistente.
I PREMI OTTENUTI DA GRAND SIÈCLE “LES RESERVES” ITERAZIONE N°20
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
- Carni nobili
- Pesci nobili
- Crostacei
- Tartufi
Les réserves
Grand Siècle ha sempre dimostrato una straordinaria capacità di attraversare il tempo senza perdere la propria energia, indipendentemente dagli anni e dal periodo di affinamento.
Per osservare l’impatto sul vino di un affinamento prolungato sui lieviti, Bernard de Nonancourt prese la decisione di mettere da parte, nella sua riserva personale, alcune magnum non degorgiate di ogni iterazione.
Nel 2012 questa riserva fu scoperta dalle sue figlie Alexandra e Stéphanie, insieme a Michel Fauconnet (Chef de Cave), e presentata per la prima volta in occasione delle celebrazioni del Bicentenario della Maison nello stesso anno. Battezzata “Les Réserves”, questa espressione di Grand Siècle, corrispondente all’iterazione N°17, fu successivamente commercializzata dopo aver trascorso 16 anni sui lieviti.
Il risultato di questo esperimento è un vino dall’aromaticità estremamente complessa, in cui le tre famiglie aromatiche (primaria, secondaria e terziaria) si uniscono ed esprimono simultaneamente in un equilibrio perfetto. L’indiscutibile capacità di mantenere la freschezza nel tempo e di sviluppare questa ampia palette aromatica dimostra il potenziale di invecchiamento di Grand Siècle.
Per la seconda volta nella storia della Maison, abbiamo il piacere di svelare nuovamente Grand Siècle “Les Réserves” attraverso l’iterazione N°20, invecchiata per oltre 20 anni nelle nostre cantine.
