Ultra Brut à l’état pur

Ultra Brut à l’état pur

Précurseur de la catégorie Brut Nature, Laurent‑Perrier Ultra Brut est un vin sans sucre ajouté, un champagne à l’état pur. Lancée en 1981, cette innovation est une véritable illustration du savoir-faire de la Maison, exclusivement élaborée à partir d’une année sélectionnée pour son équilibre parfait entre une belle maturité et une acidité basse.

Vinification, assemblage, vieillissement

  • Cépages Chardonnay 55%, Pinot Noir 45%
  • crus 15 Crus
  • Vieillissement 6 ans
  • Brut nature Les raisins sont sévèrement sélectionnés pour ne conserver que ceux qui possèdent à la fois un fort degré potentiel et une faible acidité, ce qui permet au vin d’atteindre l’équilibre recherché sans l’adjonction d’aucun dosage.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES

  • oeil

    Une robe très claire et cristalline.
  • NEZ

    Un nez intense et complexe d’une extrême fraîcheur avec des notes de fruits (agrumes, fruits blancs), de fleurs (chèvrefeuille) et des notes iodées, qui donnent une sensation extrême de fraîcheur.
  • Palais

    Ce vin aérien et délicat d’une surprenante longueur se caractérise par une grande pureté, une finale longue et non saturante.

Les récompenses Ultra brut

95/100
15,5/20
92/100

ACCORDS METS/VINS

  • Poissons
  • Sushis
  • Fruits de mer
  • Jambon Pata Negra
  • Fromage : Parmesan jeune

L’accord parfait de Christian Le Squer ***

Huître juste raidie au beurre salé et citron confit