HarmonyDouceur

HarmonyDouceur

Harmony repose sur l’assemblage des trois cépages champenois et bénéficie d’un vieillissement prolongé en caves. Son dosage de 40g/L de sucre de canne confère à ce champagne Demi-Sec rondeur et délicatesse pour une parfaite association avec les mets sucrés/salés et les desserts.

Vinification, assemblage, vieillissement

  • Cépages Chardonnay +45%, Pinot Noir 40%, Meunier 15%
  • Vins de réserve 10-20%
  • crus +55 Crus
  • Demi‑sec Dosage de 40g/L de liqueur composée de sucre de canne et de vin de la même cuvée.
  • Vieillissement 3 ans

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES

  • oeil

    Une douce effervescence, une robe brillante et élégante de couleur jaune doré, assez soutenue.
  • NEZ

    Un nez intense et riche avec des notes de fruits secs, amandes et noisettes, ainsi que des arômes de grillé ou de toasté. Après quelques années de vieillissement, le nez évolue vers de riches nuances de miel et de sève de pin.
  • Palais

    Un vin ample et généreux. Une bouche chaleureuse et riche où domine la rondeur.

ACCORDS METS/VINS

  • Sucré-salé
  • Fromage : pâte persillée
  • Desserts

L’accord parfait de Christian Le Squer ***

Ecrin feuilleté de poire Williams, relevé au shiso