Grand Sièclerecréer l’année parfaite
- 3 années exceptionnelles sont choisies pour leur caractère unique et leur capacité à faire converger l’assemblage vers l’année parfaite.
- Une majorité de Chardonnay complétée de Pinot Noir provenant d'un maximum de 11 Grands Crus parmi les 319 Crus de la Champagne.
- Un vieillissement prolongé de 10 années sur lies pour le format en bouteille et quelques années supplémentaires pour le format en magnum.
- 3 années exceptionnelles sont choisies pour leur caractère unique et leur capacité à faire converger l’assemblage vers l’année parfaite.
- Une majorité de Chardonnay complétée de Pinot Noir provenant d'un maximum de 11 Grands Crus parmi les 319 Crus de la Champagne.
- Un vieillissement prolongé de 10 années sur lies pour le format en bouteille et quelques années supplémentaires pour le format en magnum.
recréer l’année parfaite
Si le millésime en Champagne est généralement considéré comme synonyme d’excellence pour les Cuvées de Prestige, a contrario, chez Laurent-Perrier, notre conviction est que l’art de l’assemblage peut nous permettre de créer ce que la nature ne nous donnera jamais : l’année parfaite.
L’expression de l’année parfaite est celle d’un grand vin de Champagne ayant développé une profonde intensité et complexité aromatique, tout en réussissant à préserver sa fraîcheur et sa vivacité à travers le temps, lui assurant une grande capacité de garde.
Du fait de son format, et d’un rapport au temps plus lent que la bouteille Grand Siècle en Magnum (150cl) sera volontairement conservé sur lies pour quelques années de vieillissement supplémentaires. Ce temps prolongé en cave renforcera la profondeur aromatique du vin, sa densité et la délicatesse de sa texture, pour ainsi apporter une autre expression de l’itération. Depuis 1959, il n’a été possible de recréer Grand Siècle que 27 fois en bouteille et 24 fois en Magnum.
l’origine du nom
Le « Grand Siècle » est le nom donné à l’une des périodes les plus prospères de l’histoire de France (XVIIème Siècle), connue pour la capacité de l’homme, à travers ses réalisations, à créer ce que la nature, seule, ne peut pas. Louis XIV, le « Roi Soleil », à travers l’achèvement du Château de Versailles et de ses jardins, a été l’architecte d’un modèle d’harmonie, d’équilibre et de perfection.
La symétrie et les perspectives des « Jardins à la française », la capacité à cultiver des espèces méditerranéennes (notamment des oranges dans l’Orangerie du Château de Louvois, Domaine Champagne Laurent‑Perrier), la création du Grand Canal, des fontaines et des bassins sans aucun cours d’eau alentour sont autant d’illustrations de la réussite de l’homme à sublimer les éléments apportés par la Nature. Sur cette vision commune d’atteindre une perfection que la Nature ne peut créer seule, le nom « Grand Siècle » fût choisi pour baptiser la Cuvée de Prestige de la Maison Laurent‑Perrier.
Grand Siècle Itération N°27
Assemblage des années
2015 (65 %), 2013 (25 %), 2012 (10 %)
2015 : l’année se caractérise par des évènements climatiques extrêmes. L’hiver doux et pluvieux laisse place à un printemps contrasté avec une période glaciale suivie de fortes chaleurs et un été orageux. La fraîcheur et la sécheresse de septembre ont permis une maturation idéale des raisins. Les Chardonnays sont mûrs avec des arômes de fruits jaunes et les Pinots Noirs sont opulents et riches.
2013 : un hiver rigoureux suivi d’un printemps froid qui amène un débourrement tardif. L’été est marqué par de fortes chaleurs et un ensoleillement record. Dès septembre, la météo devient très automnale ce qui engendre une maturation lente. Les vendanges s’étalent de fin septembre à mi-octobre, une exception en 20 ans. Les Chardonnays offrent une fraîcheur naturelle et un équilibre remarquable. Les Pinots Noirs sont délicats et sur la retenue.
2012 : le gel hivernal et celui de printemps entament précocement le potentiel de récolte. Les pluies printanières seront compensées par un bel été et donneront des vins d’une grande finesse avec des Chardonnays élégants, équilibrés et des Pinots Noirs aux arômes de fruits rouges.
-
8 Grands Crus
60 % de Chardonnay en provenance de : Le Mesnil‑sur‑Oger, Oger, Avize, Cramant.
40 % de Pinot Noir en provenance de : Tours‑sur‑Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy. -
Vieillissement
10 ans de vieillissement sur lies dans une bouteille de 75 cl.
caractéristiques sensorielles
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Robe
Une robe or, scintillante avec des bulles délicates et persistantes. -
Nez
Un nez très complexe qui mêle des arômes de chèvrefeuille, de citron confit, de noisette et d’amande fraîche auxquels se succèdent des notes de viennoiserie, de miel et de torréfaction. Un nez vivifiant, énergétique et charmeur. -
Palais
Une attaque en bouche fraîche et vibrante confirme les sensations olfactives avec des arômes de fruits mûrs, d’abricot sec, d’agrumes confits et de noisette. La bouche est longue et harmonieuse avec une minéralité racée pour un vin empli de nuances suaves et de vitalité.
Les récompenses Grand Siècle itération N°27
Accords mets/vin
- Viandes nobles
- Poissons nobles
- Crustacés
- Truffes
L'accord parfait de Christian Le Squer ***
Rouget en écailles, bouillon d’aneth, gnocchis de pomme de terre légèrement safranés
Grand Siècle itération n°24
Assemblage des années
2007 (60 %), 2006 (20%), 2004 (20 %)
2007 : un printemps estival aux effets atténués par un été mitigé révèle des vins francs et d’une belle fraîcheur qui se conserveront dans le temps avec des Chardonnays aux arômes complexes de fruits blancs et d’agrumes et des Pinots Noirs aux arômes de fruits jaunes.
2006 : un mois de juillet caniculaire suivi d’un mois d’août humide et frais apporte aux vins finesse et élégance. Les Chardonnays révèlent des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches et les Pinot Noirs, des notes de fruits rouges et de cerise.
2004 : malgré un été mitigé, la chaleur bénéfique et le temps sec de septembre offrent des vins structurés dotés d’une belle longueur avec des Chardonnays aux notes d’agrumes et de fleur d’acacia et des Pinots Noirs fruités.
-
11 Grands Crus
55 % de Chardonnay en provenance de : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize, Chouilly.
45 % de Pinot Noir en provenance de : Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Verzy, Verzenay. -
Vieillissement
14 ans de vieillissement sur lies dans un magnum de 150 cl.
caractéristiques sensorielles
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Oeil
Une robe étincelante d’un jaune printanier et d’une fine effervescence qui alimente un cordon de bulles délicat et persistant. -
Nez
Un nez complexe avec des arômes de citron confit et de clémentine auxquels succèdent des notes de pain grillé et de noisette fraîche. -
Palais
Une attaque fraîche et minérale avec des notes d’agrumes. La bouche est soyeuse et offre des arômes de chèvrefeuille et de citron confit. Une finale d’une grande complexité et d’une longueur exceptionnelle.
Les récompenses Grand Siècle Itération n°24
Accords mets/vin
- Viandes nobles
- Poissons nobles
- Crustacés
- Truffes
L'accord parfait de Christian Le Squer ***
Pièce de volaille truffée à la crème acidulée, cueillette d’herbes fraîches
Les réserves itération n°20
Assemblage des années
1999 (60%), 1997 (20%), 1996 (20%)
1999 : un été chaud et orageux et un mois de septembre pluvieux révèlent un millésime fin et élégant. Les Chardonnays dévoilent des notes florales et les Pinots Noirs sont fruités.
1997 : un mois de juillet très sec et un mois d’août très chaud succèdent à un mois de juin frais et pluvieux. De la diversité climatique naissent des vins combinant structure, maturité, fraîcheur et équilibre.
1996 : un printemps frais suivi d’une alternance de périodes sèches et humides pendant l’été donne des vins équilibrés avec une fraîcheur promettant une garde exceptionnelle.
-
8 Grands Crus
54 % de Chardonnay en provenance de : Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil‐ sur‐Oger.
46 % de Pinot Noir en provenance de : Ambonnay, Bouzy, Tours‐sur‐Marne, Mailly. -
Vieillissement
Plus de 20 ans de vieillissement sur lies dans un magnum de 150 cl
caractéristiques sensorielles
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Oeil
Une robe intense et profonde dominée par des nuances d’or et de platine. Une bulle très délicate apporte une finesse et une légèreté exceptionnelles. -
Nez
Un nez d’une rare complexité regroupant les trois familles d’arômes : primaires, secondaires et tertiaires, délivrant des notes de citron confit, des notes torréfiées, un parfum de cappuccino et de café grillé. Après quelques minutes, des notes épicées et de viennoiseries se dévoilent, accentuant la richesse aromatique. -
Palais
Une bouche dominée par une texture très soyeuse, presque crémeuse. La finale, tout en longueur, offre une fraicheur persistante.
LES RÉCOMPENSES Grand Siècle Les Réserves Itération n°20
Accords mets/vin
- Viandes nobles
- Poissons nobles
- Crustacés
- Truffes
Assemblage des années :
