El ritual de servicio de Laurent-Perrier

¿Cómo se abre la botella?

La mejor manera de abrir una botella de champagne es sujetar firmemente el corcho con una mano y sostener el fondo de la botella con la otra, girando suavemente para que se oiga un ruido muy leve al abrir la botella.

¿Cómo debo sujetar la botella antes de servir?

Es importante sujetar la botella por el cuerpo o por la base con una mano, y no por el cuello. Hay dos razones para ello: practicidad y estética. El ensanchamiento del fondo de la botella (o culo de la botella, para los amigos) está diseñado con este fin, especialmente en el caso de la Magnum, que es demasiado ancha para sostenerla con una sola mano. Se recomienda colocar el pulgar en la abertura y extender los dedos a lo largo del lateral de la botella.

¿Cómo debe servirse el champagne?

Laurent-Perrier recomienda servir el champagne cerca de la copa para favorecer la formación de espuma sin dejar que rebose. No dude en tomarse su tiempo y servir en varias partes, sobre todo si está sirviendo varias copas. Por último, es importante detenerse en la mitad de la copa al servir. Esto le permitirá descubrir todos los aromas que le ofrece el champagne. ¿Y el toque final? Cada año, Laurent-Perrier propone una nueva edición limitada de Cuvée Rosé. Es el nuevo ritual de servicio para las fiestas.

¿Copa clásica, copa de flauta o copa de vino?

Aunque el champán ya no se sirve en copa clásica, se servía así hasta los años treinta. ¿Por qué? Los vinos se dosificaban en grandes cantidades y su efervescencia se moderaba removiéndolos con una cucharilla, una galleta rosa de Reims o un bizcocho de soletilla. Al reducirse el dosage, se cambió la copa clásica por la de flauta. Su forma estrecha, que preserva las burbujas pero limita el desarrollo de los aromas, es el símbolo internacional del champagne y de la fiesta. Entonces, ¿cuál elegir? Lo ideal es servir el champagne en una copa de vino, pero no en una cualquiera. Su forma debe ser similar a la de una flauta, pero con las cualidades organolépticas de una copa de vino, como las flautas Grand Siècle.

¿A qué temperatura deben servirse los champagnes Laurent-Perrier?

Entre 6 °C y 8 °C:
– Harmony

Entre 8 °C y 10 °C:
– Ultra Brut
– «La Cuvée»
– Cuvée Rosé

Entre 9 °C y 11 °C:
– Brut Millésimé
– Blanc de Blancs Brut Nature

Entre 10 °C y 12 °C:
– Grand Siècle
– Alexandra Rosé

Para mantener la temperatura óptima, Laurent-Perrier le invita a colocar su botella en una cubitera con hielo. Una vez servido, el vino se calentará unos grados para expresar su profundidad aromática.