Erfahren Sie mehr
Valérie Marchandise
Küchenchefin Château de Louvois
Kurzbiografie: Valérie Marchandise ist Küchenchefin im Château de Louvois, einem Anwesen von Laurent-Perrier. Sie kreiert raffinierte kulinarische Erlebnisse, die Champagner und saisonale Produkte in den Mittelpunkt stellen.
Expertise: Gastronomische Küche, Speisen- und Champagner-Pairings, kulinarische Innovation, Terroir.
Stil: Kreativ, elegant, sinnlich
Raffiniert, zart und von großer aromatischer Reinheit: ist eine der subtilsten Ausdrucksformen der japanischen Küche.Hinter seiner scheinbaren Schlichtheit verbirgt sich...
Außergewöhnliche Food & Wine Pairings mit Meeresfrüchten Zart, fleischig und intensiv nach Meer schmeckend, gelten Garnelen heute als eine der...
Weine, Champagner und elegante Speisenbegleitungen für einen großen Klassiker der französischen Küche Eine Säule der französischen Gastronomie Unter den großen...
Die Kombination mag auf den ersten Blick unerwartet erscheinen, doch Pilze – mit ihren Aromen von Unterholz, Nuss, manchmal Trüffel...
Lauwarm oder kalt serviert, gegrillt, mit Pasta oder in einer Rahmsauce – Hummer verkörpert eine der edelsten Ausdrücke der Meeresküche....
Fisch
Welcher Wein passt zu Kaviar? Die perfekte Verbindung zwischen schwarzem Diamanten und Champagner von höchstem Rang
Kaviar gehört zu den ikonischsten Produkten der internationalen Haute Cuisine. Er steht für Seltenheit, Raffinement und Exzellenz, Werte, die er...
Fisch
Was trinkt man zu Jakobsmuscheln? Die perfekte Verbindung von maritimer Feinheit und Champagner-Eleganz
Raffiniert, zart und subtil jodiert gehören Jakobsmuscheln zu den Juwelen der französischen Gastronomie. Ihr zartes Fleisch und ihr einzigartiger Geschmack...
Die Frage mag überraschen… doch sie berührt zwei Grundpfeiler der französischen Lebensart: die regionale Gastronomie und die Welt der großen...
Ausgewogenheit, Anspruch und kulinarische Meisterschaft: Die traditionelle Regel „Fleisch = Rotwein“ ist längst nicht mehr absolut. Heute stellt sich vielmehr die Frage: ...
Frankreich ist das Land des Geschmacks, des Terroirs und der Lebenskunst. Als Land gastronomischer Kontraste zeichnet es sich besonders in...
Als emblematisches Gericht der italienischen Gastronomie gehört Risotto zu jenen Speisen, deren cremige Textur und delikate Struktur eine sorgfältige Auswahl...
