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Blanc de Blancs Brut Nature
24 septembre 2019
Laurent-Perrier est la seule Maison de Champagne à proposer un Blanc de Blancs Brut Nature, sans dosage.
Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l’ensemble de ses cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981. Aujourd’hui une parfaite maîtrise de la vinification et de l’élevage de ce cépage en cuve inox nous permet d’élaborer un Blanc de Blancs Brut Nature.
Vinification, assemblage et vieillissement
Cépage : Chardonnay 100 %
Crus : Chardonnay de la Côte des Blancs : Avize,
Cramant, Oiry, Chouilly. / Chardonnay de la Montagne
de Reims : Tours-sur-Marne, Villers- Marmery, Rilly La
Montagne.
Un parfait équilibre entre les vins de l’année et les
vins de réserve doit être réalisé avant la mise en
cave.
Après un vieillissement idéal dans nos caves, le
dégorgement est réalisé sans dosage. Avant la
commercialisation le vin bénéficiera d’un repos
supplémentaire de plusieurs mois.
Caractéristiques sensorielles
Une robe blanche avec une effervescence fine et
persistante.
Un nez minéral avec des notes d’agrumes.
Après une attaque vive, ce vin s’exprime en bouche
avec une présence très équilibrée pour terminer avec
une finale tout en fraicheur, très citronnée.
Température de service : entre 9° et 11°C.
Accords mets/vins
Ce Blanc de Blancs est un véritable vin pour la
gastronomie qui s’associe avec les poissons les plus
fins : bar de ligne en croûte de sel, noix de
Saint‑Jacques, encornet mariné au citron, thym, huile
d’olive, cuit à la plancha.
Crédits : Iris Velghe, Franck Hamel
