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Menus de fête en accord avec Grand Siècle N°24 à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo
11 décembre 2020
L’Hôtel Hermitage Monte-Carlo propose pour les fêtes de fin d’année deux menus en accord Grand Siècle N°24 par Laurent-Perrier.
Le 24 décembre 2020
Salle Belle Epoque
Coquilles Saint-Jacques, betteraves et noisettes du
Piémont
Bar de ligne, feuilles de choux,
topinambour, lait d’estragon
Pintade chaponnée,
pommes grenailles, champignons des bois jus
truffé
Bûchette de Noël agrumes, chocolat lacté
et praliné
Mignardises, friandises et bonbons
chocolats
Café ou thé
175€/personne
Grand buffet 1er janvier 2021
Salle Belle Epoque
Le banc de l’écailler
Sur un socle de glace pilée : huîtres perles de
Monaco, crevettes roses et coquillages
Live froid
Pressé de foie gras et canard, chutney aux fruits
secs
Pâté croute Hermitage truffé
Langoustine et caviar
Soufflé aux crevettes bio
Live chaud
Traditionnel gratiné à l’oignon
Orecchiette à l’encre, gamberoni et calamar
Délicat risotto à la truffe
Live-Cooking
Bar en croûte, sauce à l’américaine
Cocotte de homard, poulpe, seiche, gnocchi et
artichauts violets
Filet de bœuf fourré au foie gras, jus à la
truffe
Volaille fermière à la broche, vrai jus
Cassolette de légumes cuisinés ensemble
Pomme de terre façon pont neuf
Fromages frais et affinés
Sélection de fromages, mesclun d’herbes
Un assortiment de desserts de fête
185€/personne
Réservation obligatoire par téléphone : +377 98 06 98 98
