Hornstein-Ranking 2020-2021

Die 39. Auflage des Hornstein-Rankings, benannt nach seinem Gründer Wolf Freiherr von Hornstein, fasst die besten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum zusammen. Die Basis der Bewertungen der bedeutendsten Hitliste der Gastronomie bilden die renommierten Gourmet-Führer Michelin, Der Feinschmecker, Gault-Millau, Varta, Schlemmer Atlas, der Große Restaurant- und Hotel-Guide, Gusto sowie À la Carte.

Erstmalig verleiht das Hornstein-Ranking in diesem Jahr den Hornstein-Award. Er wird Hans Haas vom Münchner „Tantris“ für seine Lebensleistung gewidmet. Haas ist eine Ikone der deutschen Gastronomieszene, der mit seinem einzigartigen Kochstil das „Tantris“ fast drei Jahrzehnte lang auf höchstem Zwei-Sterne Niveau gehalten hat. Ende 2020 wird Haas nun ein neues Kapitel in seinem Leben aufschlagen und sich aus dem „Tantris“ zurückziehen. Als sicher gilt, dass er der Gastronomieszene und allen Weggefährten eng verbunden bleiben wird.

„Insbesondere in Zeiten wie diesen, verstehen wir uns mehr denn je als Sprachrohr unserer Gastronomen und Hoteliers, die von großer Vielfalt und herausragender Qualität geprägt sind, und unverzichtbarer Bestandteil unseres gesellschaftlichen Lebens und unserer Identität bleiben, betont Thomas Schreiner, Herausgeber des Hornstein-Rankings und gleichzeitig Deutschlandchef von Laurent-Perrier.

Die Ergebnisse des „Hornstein-Ranking“ sind in der Top-Gastronomie ein begehrter Qualitätsnachweis und bei Restaurantbesuchern zu einem akzeptierten Auswahl-Kriterium geworden. Es ist als kostenloser pdf-Download unter www.hornsteinranking.de erhältlich. Hier finden sich auch Informationen zur Systematik der Wertung sowie zur Historie. Gegen eine Schutzgebühr von fünf Euro kann die Rangliste auch bei Laurent-Perrier in Wiesbaden bestellt werden.