Grand SiècleRicreare l’annata perfetta
- Tre annate eccezionali vengono scelte per il loro carattere unico e la loro capacità di fondere l’assemblaggio verso l’annata perfetta.
- Una maggioranza di Chardonnay, completata da Pinot Noir, proveniente da un massimo di 11 Grands Crus selezionati tra i 319 Crus esistenti in Champagne.
- Un periodo di invecchiamento prolungato in cantina, almeno 10 anni sui lieviti per il formato bottiglia (75 cl) e qualche anno in più per il formato magnum (150 cl).
- Tre annate eccezionali vengono scelte per il loro carattere unico e la loro capacità di fondere l’assemblaggio verso l’annata perfetta.
- Una maggioranza di Chardonnay, completata da Pinot Noir, proveniente da un massimo di 11 Grands Crus selezionati tra i 319 Crus esistenti in Champagne.
- Un periodo di invecchiamento prolungato in cantina, almeno 10 anni sui lieviti per il formato bottiglia (75 cl) e qualche anno in più per il formato magnum (150 cl).
Ricreare l’annata perfetta
Mentre un’annata in Champagne è generalmente considerata sinonimo di eccellenza per le nostre Cuvée Prestige, da Laurent-Perrier siamo convinti che l’arte dell’assemblaggio possa permetterci di raggiungere un livello di perfezione che va oltre ciò che una singola annata può offrire.
L’espressione dell’annata perfetta è quella di un grande Champagne che ha sviluppato una profonda intensità aromatica, riuscendo al contempo a preservare la sua freschezza e acidità nel tempo, garantendo un grande potenziale di invecchiamento.
A causa del suo formato e di un rapporto al tempo più lento rispetto alla bottiglia, Grand Siècle in Magnum (150 cl) sarà volutamente tenuto sui lieviti per alcuni anni di invecchiamento supplementari. Questo tempo prolungato in cantina rafforzerà la profondità aromatica del vino, la sua densità e consistenza setosa, portando così un’altra espressione dell’iterazione.
Dal 1959 è stato possibile ricreare Grand Siècle solo 27 volte in bottiglia e 24 volte in Magnum.
L’origine del nome
Il “Grand Siècle” è il nome dato a uno dei periodi più prosperi della storia della Francia (il XVII secolo), noto per la capacità dell’uomo, attraverso le sue realizzazioni, di creare ciò che la natura, da sola, non può offrire. Luigi XIV, il “Re Sole”, fu l’artefice di un modello di armonia, equilibrio e perfezione, portato a compimento con la costruzione del Castello di Versailles e dei suoi giardini.
La simmetria e le prospettive dei “Giardini alla francese”, la capacità di coltivare specie mediterranee (come gli aranci nell’Orangerie del Castello di Louvois, proprietà della Maison Champagne Laurent‑Perrier), la creazione del Grand Canal, delle fontane e dei bacini d’acqua in un’area priva di corsi d’acqua naturali, sono tutte testimonianze del successo dell’uomo nel sublimare gli elementi offerti dalla natura.
Con questa visione comune — raggiungere una perfezione che la sola natura non può creare — fu scelto il nome “Grand Siècle” per battezzare la Cuvée de Prestige della Maison Laurent‑Perrier.
Grand Siècle Iterazione Nº27
Assemblea degli anni
2015 (65 %), 2013 (25 %), 2012 (10 %)
2015: L’annata è caratterizzata da eventi climatici estremi. L’inverno, mite e piovoso, lascia spazio a una primavera contrastata, con una fase gelida seguita da forti ondate di calore e a un’estate segnata da temporali. La freschezza e la siccità del mese di settembre hanno permesso una maturazione ideale delle uve. Gli Chardonnay sono maturi con aromi di frutta gialla e i Pinot Noir sono opulenti e ricchi.
2013: Un inverno rigido seguito da una primavera fredda ha portato a un germogliamento tardivo.L’estate è stata caratterizzata da forti calure e da un’insolazione da record. A partire da settembre il clima è diventato molto autunnale, determinando una maturazione lenta. La vendemmia si è svolta tra fine settembre e metà ottobre, una rarità negli ultimi 20 anni. Gli Chardonnay mostrano una freschezza naturale e un notevole equilibrio. I Pinot Noir sono delicati e misurati.
2012: Il gelo invernale e quello primaverile hanno compromesso precocemente il potenziale di raccolta. Le piogge primaverili sono state compensate da una bella estate dando origine a vini di grande finezza con degli Chardonnay eleganti ed equilibrati e dei Pinot Noir con aromi di frutti rossi.
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8 Grands Crus
60 % di Chardonnay da: Le Mesnil‑sur‑Oger, Oger, Avize, Cramant.
40 % di Pinot Noir da: Tours‑sur‑Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy. -
Invecchiamento
10 anni di invecchiamento sui lieviti per il formato in bottiglia da 75 cl
caratteristiche sensoriali
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Vista
Una veste oro scintillante con delle bollicine delicate e persistenti. -
Naso
Un naso molto complesso che mescola aromi di caprifoglio, limone candito, nocciola e mandorla fresca, ai quali seguono note di pasticceria, miele e torrefazione. Un bouquet vivace, energico e seducente. -
Palato
L’attacco al palato fresco e vibrante conferma le sensazioni olfattive con aromi di frutta matura, albicocca secca, agrumi canditi e nocciola. Il sorso è lungo e armonioso, sostenuto da una mineralità di razza, per un vino ricco di sfumature soavi e di vitalità.
I premi ottenuti da Grand Siècle Itération 27
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
- Carni nobili
- Pesci nobili
- Crostacei
- Tartufi
L’abbinamento perfetto di Christian Le Squer ***
Sardina in scaglie, brodo all’aneto, gnocchi di patate leggermente zafferanati
Grand Siècle Iterazione Nº24
Assemblea degli anni
2007 (60 %), 2006 (20%), 2004 (20 %)
2007 : una primavera estiva, con effetti mitigati da una estate variabile, rivela vini schietti e di una bella freschezza che si conserveranno nel tempo, con degli Chardonnay dagli aromi complessi di frutti bianchi e agrumi e dei Pinot Noir dagli aromi di frutti gialli.
2006 : un luglio torrido seguito da un agosto umido e fresco regala ai vini finezza ed eleganza. Gli Chardonnay rivelano note di frutti bianchi, agrumi e fiori bianchi e i Pinot Noir note di frutti rossi e ciliegia.
2004 : nonostante una estate variabile, il caldo benefico e il clima asciutto di settembre hanno regalato vini strutturati e di buona persistenza, con Chardonnay dalle note agrumate e di fiori d’acacia e Pinot Noir fruttati.
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11 Grands Crus
55% Chardonnay da: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize, Chouilly.
45% Pinot Noir da: Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Verzy, Verzenay -
Invecchiamento
14 anni di invecchiamento sui lieviti per il formato magnum da 150 cl
caratteristiche sensoriali
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Vista
Un aspetto brillante di un giallo primaverile, con una fine effervescenza che alimenta una scia di bollicine delicata e persistente. -
Naso
Un naso complesso con aromi di limone candito e clementina seguiti da note di pane tostato e nocciola fresca. -
Palato
Un attacco fresco e minerale con note di agrumi. Al palato è setoso e offre aromi di caprifoglio e limone candito. Un finale di grande complessità e di eccezionale lunghezza. Grand Siècle Iterazione N°24 in magnum propone un equilibrio perfetto tra tensione e profondità.
I premi ottenuti da Grand Siècle Itération n. 24
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
- Carni nobili
- Pesci nobili
- Crostacei
- Tartufi
L’abbinamento perfetto di Christian Le Squer ***
Suprema di pollame al tartufo, crema leggermente acidula e bouquet di erbe fresche
Iterazione "Les Réserves" Nº20
Assemblea degli anni
1999 (60%), 1997 (20%), 1996 (20%)
1999 : un’estate calda e tempestosa e un settembre piovoso rivelano un’annata fine ed elegante. Gli Chardonnay presentano note floreali e i Pinot Noir sono fruttati.
1997 : un luglio molto secco e un agosto molto caldo seguono un giugno fresco e piovoso. Dalla diversità climatica nascono vini che uniscono struttura, maturità, freschezza ed equilibrio.
1996 : una primavera fresca, seguita dall’alternanza di periodi secchi e umidi durante l’estate, regala vini equilibrati con una freschezza che promette un eccezionale invecchiamento.
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8 Grands Crus
54% Chardonnay da: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger.
46% Pinot Noir da: Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly. -
Invecchiamento
Più di 20 anni di invecchiamento sui lieviti per il formato magnum da 150 cl
caratteristiche sensoriali
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Vista
Un colore intenso e profondo dominato da sfumature d’oro e platino. Una bolla molto delicata porta una finezza e una leggerezza eccezionali. -
Naso
Un naso complesso che riunisce le tre famiglie di aromi: primari, secondari e terziari, con sentori di limone candito, note tostate, un leggero profumo di cappuccino e caffè tostato. Dopo pochi minuti, si sprigionano note speziate e di pasticceria, accentuando la ricchezza aromatica. -
Palato
Una bocca dominata da una consistenza molto setosa, quasi cremosa. Il finale, tutto in lunghezza, offre una freschezza persistente.
I premi ottenuti da Grand Siècle Les Réserves Itération n. 20
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
- Carni nobili
- Pesci nobili
- Crostacei
- Tartufi
