Quali bicchieri usare per lo champagne?

Il vino è un prodotto vivo, sottile e complesso. La sua espressione aromatica e gustativa dipende non solo dal terroir, dal vitigno e dall’annata, ma anche dal contenitore in cui viene servito. Il bicchiere non è un semplice accessorio: agisce come un rivelatore di aromi.

• Per i vini rossi:
• • I vini giovani e fruttati (Beaujolais, Pinot Nero di Borgogna) si esprimono meglio in calici di media ampiezza, che valorizzano freschezza e note di frutta rossa.
• • I grandi vini da invecchiamento (Bordeaux, Syrah del Rodano) richiedono ampi calici a ballon, che permettono un’ossigenazione ottimale e la piena espressione dei tannini.

• Per i vini bianchi:
• • I vini vivaci e aromatici (Sauvignon della Loira, Riesling d’Alsazia) si rivelano in calici stretti, che preservano tensione e freschezza.
• • I grandi bianchi da invecchiamento (Chardonnay di Borgogna, Meursault, Corton-Charlemagne) guadagnano ampiezza in calici più larghi, che ne esaltano la ricchezza e le note boisée.

• Secondo l’età del vino:
• • Un vino giovane preferisce un calice più stretto, per concentrare gli aromi primari.
• • Un vino maturo beneficia di un’apertura più larga, che libera tutta la sua complessità.

Questa logica si applica pienamente anche allo Champagne, vino di finezza e complessità.

A lungo associato alla flute stretta o alla coppa larga, lo Champagne trova in realtà la sua massima espressione nei calici a tulipano o nei bicchieri da vino bianco di grande raffinatezza.

• – La flute tradizionale: elegante, ma troppo stretta; imprigiona gli aromi e limita la complessità.
• – La coppa: simbolo festoso, ma la sua apertura eccessiva disperde rapidamente bollicine e aromi.
• – Il bicchiere a tulipano: leggermente ristretto in alto, conserva l’effervescenza permettendo al tempo stesso un bel ventaglio aromatico.
• – Il bicchiere da vino bianco (stile Borgogna): ideale per i grandi millesimati e le cuvée complesse, offre volume e apertura agli aromi terziari.

Diverse maison di cristalleria d’eccellenza propongono modelli perfettamente adatti:

• – Temperatura: 8–10 °C per le cuvée fresche, e 10–12 °C per i grandi millesimati.
• – Apertura: delicata, mantenendo il tappo e lasciando fuoriuscire il gas lentamente, senza detonazione.
• – Presentazione: la bottiglia va servita con eleganza, inclinata, evitando di riempire troppo il bicchiere.
• – Degustazione: lo Champagne può essere gustato da solo, ma rivela una nuova dimensione se abbinato a piatti raffinati.

Per mantenere brillantezza e neutralità aromatica:

• – Lavaggio: preferire un risciacquo con acqua calda senza detergente, o lavastoviglie senza prodotti profumati.
• – Asciugatura: usare un panno in microfibra privo di pelucchi, tenendo separati calice e stelo per evitare rotture.
• – Conservazione: riporre i bicchieri in posizione verticale, al riparo da polvere e odori.

La scelta del bicchiere dipende dallo stile di ogni cuvée e dal savoir-faire che incarna:

Quali bicchieri per lo Champagne?
La scelta del bicchiere è un passaggio fondamentale, poiché rivela la finezza delle bollicine, la ricchezza degli aromi e l’equilibrio al palato. Abbinato a un servizio accurato e a pairing gastronomici ben selezionati, trasforma ogni degustazione in un’esperienza straordinaria.

In Laurent-Perrier, la scelta del bicchiere è pensata come naturale estensione dello stile di ogni cuvée: la purezza dei non dosati, l’intensità dei rosé e la complessità dei grandi assemblaggi.

Così, più che un contenitore, il bicchiere diventa il compagno dell’emozione.