Vinification, Assemblage et Vieillissement

Cépages :

  • Chardonnay 55 %*
  • Pinot Noir 45 %*
  • + Vins de réserve : 1 ou 2 vins de réserve, d’une année complémentaire.
  • Crus :

  • 15 Crus* entrent dans sa composition.
  •  
    Dosage zéro : les Crus et les cépages sont rigoureusement sélectionnés pour ne conserver que ceux qui possèdent à la fois une belle maturité et une faible acidité, ce qui permet au vin d’atteindre l’équilibre recherché sans l’adjonction d’aucun dosage.
     

    Caractéristiques sensorielles

    Une robe très claire et cristalline.
    Un nez intense et complexe d’une extrême fraîcheur avec des notes de fruits (agrumes, fruits blancs), de fleurs (chèvrefeuille) et des notes iodées, qui donnent une sensation extrême de fraîcheur.
    Ce vin aérien et délicat d’une surprenante longueur se caractérise par une grande pureté, une finale longue et non saturante.
    Température de service : entre 8°C et 10°C.

    * Ces données quantitatives peuvent varier et sont données à titre purement indicatif.