Brut Millésimérarement millésimé

Brut Millésimérarement millésimé

Laurent‑Perrier a fait le choix exigeant de ne millésimer que les plus grandes années afin de créer un champagne rare et exceptionnel, caractéristique du style de la Maison.


2012

L’année viticole 2012 a été compliquée avec des gels hivernaux puis printaniers, de la grêle et des maladies cryptogamiques, ce qui a eu un impact sur les rendements, plutôt modérés. L’été sec et ensoleillé a permis une maturation exceptionnelle des raisins qui ont été vendangés dans un état sanitaire parfait.

Vinification, assemblage, vieillissement

  • Cépages Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
  • Crus Chardonnay de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly), Pinot Noir de la Montagne de Reims (Bouzy, Aÿ, Verzy, Mailly, Rilly-la-Montagne).
  • Vieillissement 10 ans

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES

  • Oeil

    Une robe d’une couleur or blanc avec des bulles très fines et très persistantes.
  • Nez

    Un nez d’une grande complexité,
 très fleurie, avec des notes d’agrumes 
et de pêches blanches.
  • Palais

    Une attaque vive, un vin très présent et d’une grande finesse qui laisse place à une belle minéralité et des notes de pamplemousse
 en fin de bouche.

Les récompenses brut millésimé 2012

96/100
94/100
16,5/20

ACCORDS METS/VINS

  • Viandes nobles
  • Poissons nobles
  • Fruits de mer
  • Fromage : Comté jeune, Beaufort

L’accord parfait de Christian Le Squer ***

Nage champenoise de coussinet de Saint-Jacques, fines lamelles de seiche