VINIFICATION, ASSEMBLAGE ET VIEILLISSEMENT

Assemblage des années millésimées 1995 (60%), 1993 (20%), 1990 (20%)

• 1995 : un été très chaud succède à un printemps frais et offre ainsi des vins fins et vifs. Les Chardonnays sont de très grande qualité et les Pinots Noirs très complexes.
• 1993 : après un printemps doux et un été chaud et sec, particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins, la vendange s’effectue début septembre sous la pluie et révèle des vins structurés avec des Chardonnays vifs et frais et des Pinots Noirs charpentés.
• 1990 : les raisins sont vendangés à parfaite maturité et donnent naissance à un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et richesse aromatique.

10 Grands Crus

• 55% de Chardonnay en provenance de : Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize, Oger, Chouilly.
• 45% de Pinot Noir en provenance de : Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Louvois.

20 ans de vieillissement sur lies en magnum de 150 cl. et en jéroboam de 300 cl.

Caractéristiques Sensorielles

Une robe soutenue aux reflets dorés animée d’une discrète effervescence, très fine et élégante. Un nez frais d’agrumes confits puis des notes de miel de châtaigne, de noisettes et d’amandes grillées prolongé par des arômes de tabac, de truffes et de pain grillé. La bouche est ample et soyeuse et offre des notes grillées et épicées. Elle se termine par une longue finale tout en fraîcheur et en complexité.

Notes

• James Suckling, 2019 : 99/100
• Jancis Robinson, 2019 : 19,5/20
• The World of Fine Wine, 2019 : 98/100