Assemblage et Vinification

Cépage : Chardonnay 100 %

Crus :
Chardonnay de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oiry, Chouilly
Chardonnay de la Montagne de Reims : Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly La Montagne.

Assemblage : un parfait équilibre entre les vins de l’année et les vins de réserve doit être réalisé avant la mise en cave. Après un vieillissement idéal dans nos caves le dégorgement est réalisé sans dosage. Avant la commercialisation le vin bénéficiera d’un repos supplémentaire de plusieurs mois.

Caractéristiques sensorielles

Visuel : une robe blanche avec une effervescence fine et persistante.

Olfactif : un nez minéral avec des notes d’agrumes.

Gustatif : après une attaque vive ce vin s’exprime en bouche avec une présence très équilibrée pour terminer avec une finale tout en fraicheur, très citronnée.

Température de service : entre 9° et 11°