Assemblage et vinification

Pour l’assemblage, seuls les moûts de la cuvée sont utilisés, soit seulement 80% de l’extraction des jus de raisin.

Cépages :

Une majorité de Chardonnay, plus de 50 %
Pinot Noir, plus de 30 %
complété par du Meunier de 10 à 20 %
+ Vins de réserve de 20 à 30 %* pour assurer une parfaite régularité du style.

Crus : dans la composition de La Cuvée, plus de 100 crus* sélectionnés par Laurent-Perrier sont assemblés.

La Cuvée bénéficie d’un vieillissement idéal en cave. L’équilibre et la fraîcheur qui en découlent permettent un faible dosage.

 

* Ces données quantitatives peuvent varier et sont données à titre purement indicatif.

Caractéristiques sensorielles

Une robe or pâle. Des bulles très fines alimentent un cordon de mousse très persistant. Un nez délicat sur des arômes d’agrumes frais et de fleurs blanches. La  complexité du vin s’exprime sur des notes successives comme la pêche de vigne et les fruits blancs. Un équilibre parfait entre la fraîcheur et la finesse avec des saveurs fruitées très présentes en fin de dégustation.

Température de service : entre 8°C et 10°C.